Pay de Calabaza

El postre perfecto para la época de otoño es el Pay de Calabaza, ya sea que tengas una reunión con amigas en tu casa o una cena de Thanksgiving, esta es la receta perfecta!!

Aquí te dejamos la receta favorita de Martha, que seguro la amarás!!

 

Ingredientes:

• harina
• 1/2 receta de Pasta Brisee
• 3 huevos, más 1 clara
• 1 lata (360 grs) de puré de calabaza
• 1 lata de leche evaporada
• 3/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 3/4 cucharadita de jengibre molido
• sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

• Crema batida, para servir

Modo de hacer:

1. En una superficie enharinada, extender la pasta y ponerla sobre un molde de pay, dejando 1 cm en la orilla para doblarlo de una manera decorativa. Refrigerar 30 min.
2. Precalentar el horno a 200ºC. Poner papel encerado sobre la masa de tarta y poner frijoles encima y hornear de 30 a 35 min. Quitarle el papel encerado con los frijoles y tirarlos y dejar en el horno durante 10 min. más. Barnizar con la clara de huevo y dejar enfriar.
3. En un bowl grande, mezclar los huevos, el puré de calabaza, la leche evaporada, el azúcar morena, la maizena, vainilla, canela, jengibre y 1/2 cucharadita de sal y nuez moscada.
4. Reduce la temperatura del horno a 160ºC y vierte la mezcla de calabaza en la masa previamente preparada. Hornear de 50 a 55 min.
5. Dejar enfriar completamente y meter a refrigerar por 6 horas. Decorar con la crema batida.